第23回 昔ながらの作り方で丁寧に 最高の酒米・阿波山田錦（阿波市） 投稿日: 2021年12月14日 投稿者: antodesign 今回は阿波市にお邪魔して、お酒用のお米・阿波山田錦を取材させていただきました。 食用のうるち米とは少し違うという酒米。一体どう違うのか？ また阿波山田錦の特徴や、コロナ禍の影響などについても教えていただきました。 さらに今回は、阿波市の酒造会社・日新酒類株式会社様にお邪魔して、日本酒造りの様子も見学させていただきました！ 最後には毎度お馴染みのクイズもあります。 どうぞご覧ください。 ダイジェスト版 フル版